Come diventare Nutrizionista:

guida alla professione

Il tuo sogno è quello di diventare un Nutrizionista ma non hai le idee chiare? Vuoi sapere cosa fa un nutrizionista? Vorresti scoprire quanto guadagna un nutrizionista?

Iin questo articolo noi del polo La Dotta ti spiegheremo come diventare nutrizionista, quale corso di laurea fare per diventare un biologo nutrizionista e quali sono le differenze tra nutrizionista e dietologo.

Ricordati: per diventare nutrizionista è necessario accedere all’esame di Stato dopo aver conseguito una laurea magistrale specifica.

Buona lettura!

Il Nutrizionista, un esperto della salute specializzato nel legame tra cibo, nutrizione e benessere mentale e fisico degli individui, è un biologo senior con registrazione professionale regolare.

Il suo ruolo comprende la progettazione di regimi alimentari per individui privi di condizioni patologiche, senza possibilità di diagnosticare o prescrivere farmaci (poiché non è un medico).

Attraverso il suo lavoro, può contribuire al miglioramento dello stile di vita e alla prevenzione o gestione delle malattie legate all’alimentazione.

Il Nutrizionista può operare sia come libero professionista che come dipendente di istituzioni pubbliche.

Questi aspetti sono fondamentali se vuoi sapere come diventare nutrizionista e intraprendere Scienze della nutrizione umana San Raffaele.

Il Biologo Nutrizionista si impegna a promuovere il benessere e la salute individuale mediante l’adozione di una dieta personalizzata e equilibrata. L’importanza dell’alimentazione nella promozione del benessere e della salute individuale è fondamentale.

La sua formazione in Scienze della nutrizione umana  abbraccia la biochimica nutrizionale, la chimica, la microbiologia e l’igiene applicata agli alimenti, inclusa la produzione industriale.

Analizza i valori energetici e nutritivi degli alimenti, studiando i loro processi di produzione, conservazione e distribuzione.

Possiede conoscenze in allergologia, epidemiologia, fisiologia digestiva, igiene generale e applicata, psicologia e patologia dell’alimentazione, nonché sulla qualità degli alimenti.

Le sue competenze consentono di:

• Valutare le necessità nutrizionali individuali
• Creare diete personalizzate per condizioni fisiologiche (come gravidanza, adolescenza, attività sportiva, ecc.) e patologiche (come sovrappeso, diabete, allergie, disturbi alimentari, ecc.)
• Offrire programmi alimentari per atleti professionisti e amatoriali, mirati al miglioramento delle prestazioni fisiche;
• Fornire consulenze individuali, inclusi calcoli di percentuale di grasso corporeo e massa muscolare;
• Sviluppare diete per collettività come mense aziendali, gruppi sportivi, scuole e ospedali, adattate alle esigenze specifiche;
• Consigliare integratori alimentari se necessario;
• Organizzare programmi di educazione alimentare per promuovere corrette abitudini alimentari, utilizzando strumenti educativi e informativi;
• Sovrintendere al controllo di qualità degli alimenti e interpretare le analisi biologiche.

In sintesi, il Biologo Nutrizionista è un professionista competente e poliedrico che si occupa di migliorare la salute e il benessere attraverso l’alimentazione.

Quando parliamo di dietista, Nutrizionista e dietologo si tratta di tre figure distinte.

Andiamo ad approfondire le caratteristiche delle tre professioni.

Cosa fa il Nutrizionista?

Il Nutrizionista, laureato in Biologia o Scienze della Nutrizione, ha superato l’esame di stato e è regolarmente iscritto all’Albo dei Biologi Nutrizionisti.

Ha la possibilità di ampliare le proprie competenze attraverso la scuola di specializzazione non medica in Scienze dell’Alimentazione, aprendo la strada per partecipare ai concorsi del Servizio Sanitario Nazionale (SSN).

Importante ricordare che il nutrizionista è un dottore in Biologia ma non è un medico, e quindi non può assolutamente prescrivere analisi o farmaci e non può diagnosticare malattie.

In caso di sospetto di malattia, consiglia di consultare un medico (come un Dietologo) per ulteriori accertamenti.

Le caratteristiche di un Nutrizionista sono:

• Conseguire una Laurea Magistrale in Scienze della Nutrizione oppure in Biologia
• Non è un medico e non può effettuare diagnosi o prescrivere farmaci
• Creazione di diete personalizzate
• Expertise nell’educazione alimentare
• Lavora come libero professionista, in centri di ricerca, industrie alimentari e istituti scolastici
• Collabora con altri professionisti della salute, come medici, psicologi e fisioterapisti

In sintesi, il Nutrizionista è un professionista qualificato che si occupa di promuovere la salute attraverso l’alimentazione, collaborando con altri specialisti per garantire il benessere complessivo dei pazienti.

Cosa fa il Dietista?

Il Dietista è un laureato in Dietistica, una laurea triennale appartenente alla famiglia delle professioni sanitarie della facoltà di Medicina.

Le sue caratteristiche includono:

• Laurea triennale in Dietistica
• Non è un medico e non può diagnosticare o prescrivere farmaci
• Si occupa della promozione e cura dell’alimentazione e nutrizione, sia per individui che per mense, ospedali, scuole, ecc.
• Elabora diete personalizzate
• Collabora con aziende alimentari e partecipa a attività di controllo e monitoraggio degli alimenti
• Lavora in strutture sanitarie, mense e ambulatori

In sintesi, il Dietista è un professionista specializzato nell’ottimizzazione dell’alimentazione e nutrizione, impegnato a migliorare la salute attraverso l’educazione alimentare e la consulenza personalizzata, operando in diversi contesti sanitari e alimentari.

Cosa fa il Dietologo?

Il Dietologo è un medico nutrizionista, laureato in Medicina e Chirurgia con specializzazione in Scienze dell’Alimentazione.

Le sue caratteristiche includono:

• Laurea in Medicina e Chirurgia
• Specializzazione in Scienze dell’Alimentazione (San Raffele di Roma)
• Abilitazione a lavorare nel Servizio Sanitario Nazionale (SSN)
• Capacità di diagnosticare patologie
• Autorizzazione a prescrivere farmaci
• Elaborazione di diete personalizzate
• Lavoro in strutture sanitarie, ambulatori e come libero professionista

In sintesi, il Dietologo è un medico esperto nel campo della nutrizione, in grado di diagnosticare patologie, prescrivere farmaci e creare piani alimentari personalizzati per migliorare la salute dei pazienti, operando in diversi contesti sanitari e come libero professionista.

Come abbiamo accennato, per diventare nutrizionista è fondamentale essere registrati nell’Albo dell’Ordine Nazionale dei Biologi (ONB), nella sua sezione A, dopo aver superato l’Esame di Stato.

La sezione A dell’Albo è dedicata a coloro che hanno completato una Laurea magistrale/specialistica e possiedono l’abilitazione alla professione di Biologo.

La sezione B è destinata a coloro che hanno completato una laurea triennale (o un percorso equivalente) e hanno ottenuto l’abilitazione come Biologo junior.

Le discipline di laurea specialistica e/o magistrale accettate per l’iscrizione nella sezione A dell’Albo:

• Biologia
• Biotecnologie agrarie
• Biotecnologie industriali
• Biotecnologie mediche, veterinarie e farmaceutiche
• Scienze della nutrizione umana
• Scienze e tecnologie per l’ambiente e il territorio
• Laurea in Scienze Biologiche secondo gli ordinamenti previgenti al D.M. 3/11/1999, n. 509 (vecchio ordinamento), equiparata alle classi 6/S, 7/S, 8/S, 9/S, 69/S, 82/S, LM-6, LM-7, LM-8, LM-9, LM-61, LM-75 secondo il DM 9 luglio 2009.

Le classi di laurea triennali ammissibili per l’iscrizione nella sezione B dell’Albo comprendono:

• Biotecnologie
• Scienze biologiche, dal 2024-25 presente anche in Università San Raffaele di Roma
• Scienze e tecnologie per l’ambiente e la natura

Inoltre, i Diplomi universitari accettati per l’iscrizione nella sezione B dell’Albo includono:

• Diploma Universitario Triennale in Analisi Chimico-Biologiche
• Diploma Universitario Triennale in Biologia
• Diploma Universitario Triennale in Biotecnologie industriali
• Diploma Universitario Triennale in Tecnici in Biotecnologie
• Diploma Universitario Triennale in Tecnico dello Sviluppo ecocompatibile
• Diploma Universitario Triennale in Tecnico Sanitario di Laboratorio biomedico.
  (Fonte: ONB)

Chi preferisce studiare in un ateneo telematico, può avvalersi dell’esperienza e dei corsi ben strutturati e collaudati delle Università del polo La Dotta.

Il polo La Dotta si evidenzia come un punto di riferimento nel campo dell’orientamento e della formazione universitaria, concentrando la propria expertise soprattutto nella didattica online.

Un percorso da noi consigliato prevede la formula 3+2, cioè:

• corso di laurea online triennale in Scienze dell’Alimentazione e Gastronomia L-26  oppure Scienze Biologiche L-13
• corso di laurea magistrale biennale in Scienze della Nutrizione Umana LM-61 di Università San Raffaele.

Quest’ultimo è un titolo magistrale valido per poter sostenere l’Esame di Stato correlato.

Per l’anno 2023-24 sono consentite le seguenti lauree triennali per accedere a LM-61 di Uni San Raffaele:

Accessi diretti: L-02; L-13; L-22; L-26; L-29; LM-6; LM-7; LM-8; LM-9; LM-13; LM-41; LM-70;
L/SNT3 (Esclusivamente corsi denominati “Dietistica”); L/SNT4 (Esclusivamente corsi denominati “Tecnico della prevenzione nell’ambiente e nei luoghi di lavoro”); A/51 V.O.; L- GASTR Gastronomia, Ospitalità e Territori (solo profilo STATUTARIO e ENOLOGICO del corso di laurea di Universitas Mercatorum).

Accessi con integrazioni: L-25; L-P02; L-27; LM-22; LM-54; LM-71; L/SNT-2; L/SNT-1; LM-21; LM-75; LM-42; LM-51 (Esclusivamente corsi denominati “Psicologia clinica”); LM-46; L-30; L- 32; L-38; L-GASTR.

Nota bene: Tutti gli altri corsi di laurea NON hanno accesso.

Attualmente, sono ammessi alla Magistrale LM-61 di Università San Raffaele i laureati in vari corsi triennali, tra cui:

• L-26 Scienze dell’Alimentazione e Gastronomia di Università San Raffaele
• L-13 Scienze Biologiche di Università San Raffaele
• L-GASTR Gastronomia, Ospitalità e Territori di Unimercatorum
• L-22 Scienze Motorie di UniPegaso
• L-22 Scienze Motorie di Università San Raffaele

Per lavorare come Nutrizionista non è sufficiente possedere solo una laurea triennale; un laureato triennale può svolgere il ruolo di assistente del Nutrizionista e iscriversi all’albo B come Biologo Junior.

Il percorso formativo offerto dal corso LM-61 dell’Università San Raffaele presenta una marcata diversità multidisciplinare.

Oltre a trattare i processi fisiologici e biochimici legati all’alimentazione, il ruolo della nutrizione nella prevenzione delle malattie e nel mantenimento della salute, così come i cambiamenti nei fabbisogni in condizioni fisiologiche e patologiche, mira anche a fornire una conoscenza approfondita sugli aspetti normativi, inclusi la tutela della salute e la sicurezza alimentare, oltre agli aspetti economici aziendali e della qualità della filiera agroalimentare.

Il corso offre due indirizzi di studio:

• NUTRIZIONE, che include insegnamenti sulla biochimica e il metabolismo nutrizionale, disturbi del comportamento alimentare, regole giuridiche ed economiche della nutrizione e modelli nutrizionali innovativi.
• NUTRACEUTICA, che si concentra sulla biochimica della nutrizione con un’attenzione particolare sui principi attivi degli alimenti, integratori dietetici e alimenti funzionali. Esamina anche argomenti come la farmacologia, le patologie comuni come la sindrome metabolica e l’endocrinologia legata alla nutrizione.

In sintesi, il percorso di formazione comprende una laurea triennale in Scienze dell’Alimentazione e Gastronomia o discipline correlate, seguita da una laurea magistrale in Scienze della Nutrizione.

È necessario superare l’esame di Stato per i biologi (sezione A) e iscriversi all’Albo nazionale dei Biologi prima di intraprendere la professione.

La professione del Biologo Nutrizionista è regolamentata dalla Legge istitutiva dell’Ordine dei Biologi, in particolare dalla Legge 396/67.

La competenza del Biologo nell’elaborazione delle diete è esplicitamente sancita dalle seguenti normative:

• Legge 396/67: L’articolo 3 identifica l’ambito della professione del Biologo nel settore nutrizionale, in particolare l’attività di “valutazione dei bisogni nutritivi ed energetici dell’uomo, degli animali e delle piante”.
• Decreto Ministeriale 22 luglio 1993, n. 362: Stabilisce le attività possibili per i Biologi, inclusa la predisposizione di diete per collettività e individuali in determinate condizioni fisiologiche e patologiche.
• Decreto del Presidente della Repubblica 5 giugno 2001, n. 328: L’articolo 31 definisce e caratterizza l’attività professionale del Biologo iscritto alla Sezione A, introducendo la Classe di laurea 69s (ora 61m) in Scienze della Nutrizione Umana.

Il reddito medio di un Nutrizionista che avvia la propria attività come libero professionista in uno studio privato può inizialmente aggirarsi intorno ai 1.600€ mensili netti, con la possibilità di aumentare nel tempo fino a circa 2.500€ mensili, grazie a specializzazioni o esperienza accumulata.

In alternativa, il Nutrizionista può trovare impiego come dipendente presso enti, istituzioni o strutture private, dove si occupa della definizione e del monitoraggio dei regimi alimentari per vari gruppi di persone, come sportivi, bambini, o dipendenti di mense aziendali, considerando le loro esigenze e preferenze alimentari.

Oltre alla pratica professionale come Nutrizionista, i laureati in Scienze dell’Alimentazione o della Nutrizione Umana possono trovare opportunità lavorative nell’industria agro-alimentare.

Questa professione richiede un impegno costante nella formazione e nell’aggiornamento, perché la ricerca nel settore nutrizionale è in continua evoluzione. Pertanto, è essenziale iniziare con una formazione adeguata nel corso di laurea per diventare Nutrizionista.

Secondo i dati forniti dall’INPS, la retribuzione media annuale dei biologi Nutrizionisti all’ingresso nel settore si attesta intorno ai 34/35.000€, equivalenti a circa 2.858€ al mese.

Questa cifra mostra una tendenza alla crescita negli anni precedenti, evidenziando un aumento graduale dei salari medi.

I Nutrizionisti che raggiungono i salari più elevati sono generalmente coloro che hanno accumulato anni di esperienza e dimostrato successi nel campo, oltre a implementare efficacemente tecniche di personal branding e marketing.

Il Nutrizionista è un professionista importante per la salute e il benessere dell’individuo. Può aiutare a migliorare lo stile di vita e a prevenire o curare patologie legate all’alimentazione.

Se desideri diventare nutrizionista ma non hai ancora le idee chiare, o hai dubbi su quale corso di laurea scegliere, ti invitiamo a contattare un tutor del polo La Dotta.

Appena ricevuta la tua richiesta, ti ricontatterà al più presto per fornirti ulteriori dettagli su tutti i corsi disponibili e ti orienterà verso la scelta della migliore università telematica per te.

Che aspetti? Contattaci!